Brindisi autentica: prepara le orecchiette fatte in casa con una cuoca locale

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Scopri il segreto della pasta più iconica della Puglia con questo corso di cucina dedicato alle orecchiette, ospitato in una vera casa trullo nella campagna di Ceglie Messapica, in provincia di Brindisi. In 4 ore e mezza di esperienza immersiva, imparerai a trasformare semplice semola e acqua nelle perfette “piccole orecchie” che hanno reso famosa la cucina pugliese in tutto il mondo.

Le Orecchiette: Il Simbolo della Cucina Pugliese

Le orecchiette sono molto più di una semplice pasta: rappresentano l’identità culinaria della Puglia, tramandata di madre in figlia da generazioni. La loro caratteristica forma a conchiglia, ottenuta con un sapiente movimento del pollice, le rende perfette per raccogliere sughi e condimenti. In questo corso scoprirai il trucco per realizzare questa pasta unica a forma di orecchio, proprio come fanno le vere nonne pugliesi del Salento e della Valle d’Itria.

L’Esperienza nel Dettaglio

La Location: Un Autentico Trullo Pugliese

La lezione si svolge in un’area esterna vicino al giardino di un tradizionale trullo pugliese. In caso di maltempo, l’esperienza si sposta nella confortevole cucina-soggiorno interna, riscaldata d’inverno e rinfrescata d’estate. L’esperienza include anche un breve tour storico sui trulli, edifici conici patrimonio UNESCO tipici della Valle d’Itria.

Il Programma del Corso

Con Simona Ciccarese, la tua ospite locale, preparerai:

• Antipasto tradizionale: Frisa o Acqua sala, un piatto pugliese tipico ma insolito

• Le Orecchiette: imparerai la tecnica tradizionale per dare forma perfetta alla pasta

• Il Sugo: sia il classico sugo di pomodoro che alternative in bianco

• Secondo piatto: Brasciole (involtini di carne) o Cime di Rapa, secondo stagione

• Contorni: verdure di stagione coltivate nella Valle d’Itria

Il Pranzo Conviviale

Dopo aver cucinato, celebrerai le tue nuove abilità con un pranzo di 3 portate accompagnato da vini locali (Negramaro, Salice o Primitivo). Un momento di convivialità dove assaggerai i frutti del tuo lavoro insieme agli altri partecipanti, concludendo con frutta di stagione biologica e caffè.

Perché Scegliere Questa Esperienza

• Piccoli gruppi: massimo 15 partecipanti per un’attenzione personalizzata

• Cucina autentica: ricette tradizionali della Valle d’Itria, non versioni turistiche

• Prodotti locali: ingredienti di stagione coltivati localmente in Puglia

• Location unica: un vero trullo abitato, non una location turistica

• Inclusività: opzioni per vegetariani, vegani, celiaci e intolleranti al lattosio

Informazioni Pratiche

• Durata: 4 ore e 30 minuti

• Partecipanti: massimo 15 persone

• Lingua: Italiano e Inglese

• Dove: Via Padula del Cimitero, Ceglie Messapica (BR), Puglia

Come Arrivare

Raggiungere il cimitero di Ceglie Messapica sulla SP ex SS581. Prima del cimitero, imboccare via Padula del Cimitero e proseguire per 200 metri fino al numero 3 (cancello bianco).

Accessibilità

• Accessibile in sedia a rotelle

• Adatto a bambini (accompagnati)

• Accessibile con passeggini

• Vicino ai trasporti pubblici

Prenota il Tuo Corso di Orecchiette

🍝 Diventa Maestro delle Orecchiette Pugliesi

Non accontentarti di mangiarle al ristorante – impara a fare le vere orecchiette pugliesi con le tue mani, nel cuore della Valle d’Itria. Un’esperienza che porterai a casa insieme alla ricetta segreta delle nonne pugliesi.

In un autentico trullo, con prodotti a km zero e vini locali, vivrai 4 ore e mezza di pura tradizione pugliese che culmineranno in un pranzo indimenticabile con i piatti che avrai preparato.