Corso di pizza napoletana artigianale: Impara l’Arte della Vera Pizza con un Maestro Pizzaiolo | Napoli

About this activity

Un viaggio nel cuore di Napoli, tra farina, lievito e passione

Immagina di mettere le mani in pasta e sentire sotto le dita la magia di un impasto vivo, pronto a trasformarsi in una pizza fragrante e profumata.
Con Severino, mastro pizzaiolo e panificatore, non imparerai solo una ricetta: vivrai un’esperienza immersiva nella cultura e nella storia della pizza napoletana.

Da anni Severino dedica la sua vita allo studio e alla pratica dell’arte bianca: dalle tecniche tradizionali del lievito madre alle sperimentazioni più creative, il suo metodo è fatto di passione, ricerca e condivisione.
La sua filosofia? La pizza è un ponte tra le persone: ogni impasto è una storia, ogni forno è un luogo di incontro.

La storia di Severino

Fin da ragazzino, Severino ha coltivato una profonda curiosità per il cibo. La sua testardaggine e la voglia di sperimentare lo hanno portato a diventare prima birraio e poi panificatore.
Oggi è un punto di riferimento nella community di appassionati, dove fa mentoring su gruppi come LieVita e Masterbiga, aiutando centinaia di persone – amatori e professionisti – a migliorare le proprie pizze.

Con altri amanti dell’arte bianca ha fondato l’associazione “Pizza Garage Repairs”, che promuove la cultura della pizza e della panificazione a lievito madre. È anche parte dell’Alfa Academy, dove tiene corsi e dimostrazioni per Alfa Forni.
Negli anni ha insegnato in scuole di cucina, collaborato con molini e avviato iniziative come il “Forno Sociale”, un progetto che unisce comunità e tradizione.

Cosa faremo insieme

Durante il corso partiremo dalle basi:

• scelta delle migliori farine

• segreti del lievito madre

• tecniche di impasto e idratazione

• tempi di maturazione e fermentazione

• cottura perfetta in forno

Sarà un’esperienza pratica, dove ogni partecipante potrà creare e cuocere la propria pizza.
Il tutto condito da racconti, curiosità e aneddoti sulla storia della pizza napoletana.

Perché scegliere questo corso

• Metodo chiaro e accessibile a tutti

• Atmosfera amichevole e informale

• Immersione autentica nella cultura napoletana

• Competenze e ricette da portare a casa

✨ Questa esperienza unica ti immerge nel mondo della vera pizza italiana con un esperto maestro pizzaiolo locale. Durante questo corso di pizza napoletana artigianale, scoprirai i segreti di:
– 🧁 Pizza napoletana autentica
– 🥖 Pizza romana croccante
– 🔥 Deliziose pizze fritte

Cosa imparerai

– Tecniche professionali di impasto
– Gestione perfetta delle lievitazioni
– Stesura a mano come i veri pizzaioli
– Cottura nel forno tradizionale

Dove?

🏡 Il tutto avviene in una location straordinaria e atipica, il Garage Tavolario, dove ogni partecipante metterà letteralmente “le mani in pasta”!

🎯 Il corso di pizza napoletana artigianale culmina con una fantastica degustazione condivisa di tutte le tue creazioni.

🌟 Un’esperienza immersiva perfetta per appassionati di cucina, turisti curiosi e locals che desiderano scoprire l’autentica tradizione pizzaiola e tornare a casa con vere competenze da pizzaiolo!