Corso di Culurgionis in Ogliastra: Impara a Preparare il Piatto Tipico della Sardegna

About this activity

Vivi un’esperienza autentica nel cuore dell’Ogliastra con il nostro Corso di Culurgionis, il piatto simbolo della tradizione gastronomica sarda. Questo laboratorio ti guiderà passo passo nella preparazione dei celebri culurgionis, famosi per la loro forma a spighitta e per i ripieni ricchi di sapori locali come su fiscidu e casu e fitta. Non si tratta solo di cucina: è un viaggio nella storia, nelle tradizioni e nei sapori della Sardegna più genuina.

Il corso si svolge nella suggestiva campagna jerzese, presso la tenuta di Lidia, esperta pastaia con oltre quarant’anni di esperienza e titolare del primo pastificio di Jerzu. Lidia ti racconterà le origini dei culurgionis, tra miti e storie locali, e ti mostrerà come ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla chiusura a spighitta, racchiuda secoli di cultura gastronomica.

Durante la lezione potrai sperimentare in prima persona l’arte della preparazione dei culurgionis, imparando a realizzare impasti e ripieni secondo le tecniche tradizionali. Ogni partecipante sarà seguito individualmente, in modo da padroneggiare la chiusura e ottenere culurgionis perfetti da degustare.

Al termine del corso, i culurgionis saranno serviti con un calice di vino Cannonau locale e altri prodotti tipici ogliastrini, offrendoti un’esperienza immersiva che combina apprendimento, gusto e convivialità. Per chi desidera, è possibile proseguire con una cena nel nostro Home Restaurant o un aperitivo tradizionale all’aperto, prolungando così la magia della giornata.

Questo corso è adatto a tutti: adulti, ragazzi e anche bambini a partire dai 4 anni. Non è richiesta alcuna esperienza culinaria: forniremo grembiule e cuffia da chef, oltre a tutti gli strumenti necessari per partecipare attivamente alla lezione.

Informazioni pratiche

• Durata: circa 2 ore

• Lingue: Italiano, Inglese, Francese, Spagnolo

• Dimensione del gruppo: massimo 10 partecipanti

• Età minima: 4 anni

• Prezzo: da 100 € a persona

• Cancellazione gratuita: fino a 24 ore prima

• Prenotazione flessibile: conferma senza pagamento immediato

Cosa imparerai

• Preparazione dell’impasto tradizionale dei culurgionis d’Ogliastra

• Preparazione del ripieno con ingredienti locali autentici

• Tecnica della chiusura a spighitta

• Degustazione guidata con abbinamento di vino Cannonau e prodotti locali

• Cenni storici e culturali sulla tradizione gastronomica ogliastrina