Sono Enrico, Custode della tradizione Parmigiana.

Un Custode della tradizione parmigiana

Nel cuore di Parma, tra profumo di sfoglia fresca, farine e ricette tramandate nel tempo, Enrico Salvarani continua una storia fatta di mani, pazienza e tradizione. Cresciuto dentro l'universo della storica Panetteria Rosetta, ha trasformato un mestiere di famiglia in qualcosa di più: un modo per custodire e condividere uno dei simboli gastronomici più autentici del territorio parmense.

Con Enrico non si partecipa semplicemente a un corso di cucina: si entra in un laboratorio vero, dove ogni gesto ha una storia. Qui gli anolini non sono solo una ricetta, ma un piccolo patrimonio culturale fatto di sfoglia tirata a mano, ripieni preparati con attenzione e segreti imparati attraverso anni di esperienza.

Il suo punto di forza è la capacità di far sentire chiunque parte della tradizione, anche chi non ha mai impastato nulla in vita propria. Con gruppi piccoli e un approccio diretto e autentico, Enrico accompagna ogni ospite passo dopo passo, trasformando una semplice esperienza culinaria in un ricordo che profuma di casa e di Emilia.

Perché vivere un'esperienza con Enrico?

✓ Impari a preparare autentici anolini parmensi
✓ Entri in un vero laboratorio artigianale nel cuore di Parma
✓ Scopri tradizioni e storie che difficilmente troveresti in una guida turistica
✓ Vivi Parma come un local, non come un turista