Lidia Muceli è la maestra pastaia e chef del primo laboratorio di pasta tradizionale sarda nel borgo di Jerzu, in Ogliastra. Con oltre quarant’anni di esperienza familiare nella produzione di pasta fresca, Lidia guida i partecipanti alla scoperta dei culurgionis, il piatto simbolo della tradizione agropastorale sarda. Non solo un’esperienza culinaria: il laboratorio racconta la storia, i simboli e le curiosità di questo piatto unico, dalla tipica chiusura a spiga “Sa Spighitta” alle antiche usanze di offrire i culurgionis alla Dea Madre come ringraziamento per la prosperità del raccolto.
Italian